一、9.9的风终究是吹到了火锅界

秋冬临近，不少火锅店无奈地表示又要打一波价格战了；在火锅价格狂潮中，呷哺呷哺火锅价格整体下降了约10%，平均客单价不超过60元；楠火锅推出了1.9元的素菜、9.9元一盘的新鲜牛肉、39.9元的锅底。

图片来源于楠火锅

二、如何打赢产品升级战？

例如楠火锅通过宣传“五斤牛油一斤底料”的口号，在激烈的火锅市场“杀出血路”；卤校长重庆火锅以其“现捞热卤+鲜造甜品”的品牌特色和“甜品免费吃”的创新口号，成功引领了火锅餐饮的新潮流。

图片来源于卤校长重庆火锅

而珮姐火锅主打“感情牌”——所有营销的出发点都始终围绕传达：“回家再晚，珮姐等你”的理念。引发全网疯狂打卡的萍姐火锅将夜市一条街搬进火锅城，通过创新“火锅+夜市”的餐饮模式，引发年轻人打卡狂潮。

图片来源于萍姐火锅

面对市场饱和与同质化现象的挑战，火锅行业内的品牌需要采取多种策略来应对。降价只是其中的一种手段，更重要的是要在产品、服务、营销等方面进行全面创新，通过产品升级，成功实现引流才是火锅餐饮的胜仗。

三、肽臻四味——去同质化优选火锅底料！

火娃食品在这次的产品升级战中推出我们的重磅拳头产品为各位餐饮老板们保驾护航！

重磅产品——肽臻牛油火锅底料，在沿袭经典老火锅风味精髓的同时，火娃研发团队凭借创新肽分子技术，运用肽分子科技，将传统老火锅的口感、口味、香味等做了很大的创新升级，增强了牛油油脂的醇厚和脂香、肉感。

在还原醇正老火锅风味的同时，实现了口感的全新升级；不仅彰显了浓郁的传统老火锅特色，还在味觉层面实现了差异化，开创了火锅底料差异化的新篇章，有效规避了市场同质化竞争。

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肽臻1号：自然鲜美

肉感鲜：火锅底料的炒制过程中加入鲜牛肉，以恒温搅拌焖制工艺，最大程度释放了牛肉的原香，让火锅底料底味浓郁，层次更显丰富，解决自然鲜味不够的痛点；运用菌类、海藻、肉类原料提鲜，鲜香味更自然、更持久，且鲜味更有记忆点；

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肽臻2号：突出辣味

在鲜味的基础上，针对年轻的，追求辣味刺激感的客户群体，而做的口味研发，现有的麻辣火锅在市场上同质化很严重，除了辣度提高了以外，我们的一次性锅底能达到共享锅底的醇厚感和肉感，也就是在突出辣味的同时，我们的厚重感会更强，做到辣味口感更有记忆点；

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肽臻3号：复合飘香

香味有三种，第一种是牛油油脂香；第二种是运用菌类、海藻、肉类等自然原料萃取，融入底料炒制，原料提香；第三种种是复配香辛料提香；特点是复合飘香味足，烫煮食材香味留口，香味更自然、更持久，且香味更有记忆点；

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肽臻4号：清香椒麻

味型更接近于川渝两地的人对麻味的喜爱，青花椒让锅底带有清香椒麻的飘香风味，红花椒加重锅底椒麻口味，烫煮食材，入口麻辣清爽，回味持久，青麻感与辣味相结合，形成了有记忆点的鲜麻风味；

在餐饮界的产品升级战中，火娃餐饮供应链永远是您坚实的后盾，全程提供有力支持与保障。

愿各位餐饮老板们能够乘东风，打胜仗！